Receta fácil de Tarta fría de chocolate

choc y yogur

Llega el calor y apetecen recetas fresquitas. Hoy comparto contigo una buenísima receta de Kanela y Limón con el chocolate como ingrediente principal. En su blog encontrarás el paso a paso visual.

Ingredientes:

Para la base (opcional):

  • 2 huevos
  • 60 gr. de azúcar
  • 45 gr. de harina de fuerza ( He utilizado la del Lidl)
  • 15 gr. de cacao puro en polvo

Para la crema de chocolate:

  • 500 gr. de yogur griego
  • 150 gr. de chocolate fondant
  • 300 ml. de nata para montar (35% materia grasa)
  • 180 gr. de azúcar dividido en 100 para la nata y 80 para el yogur (se puede poner menos azúcar, la manera es ir poniendo el azúcar en el ingrediente correspondiente y en cada caso ir probando hasta encontrar tu punto, tu gusto)
  • 6 hojas de gelatina
  • 50 ml. de agua

Para la cobertura (opcional)

  • 100 gr de chocolate fondant
  • 50 gr de mantequilla

Preparación:

  1. Empezar por la base de bizcocho:
  2. Mezclar los huevos y el azúcar con la ayuda de las varillas hasta que blanquee.
  3. Tamizar la harina con el cacao y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  4. Verter en un recipiente redondo para microondas de 20 cm. Golpear un par de veces el molde contra la mesa para eliminar las posibles burbujas.
  5. Hornear durante 4 min. a máxima potencia. Retirar y dejar enfriar.
  6. Desmoldar y colocar el bizcocho en otro molde desmontable forrado de papel de de horno y rodeado con lamina de plástico ó acetato (lo puedes encontrar en tiendas de manualidades y cerrar con un poco de celo o cinta adhesiva, ver fotos de la receta original en Kanela y Limón).
  7. Preparamos la crema de chocolate:
  8. Mezclar el yogur griego con 80 gr. de azúcar (o al gusto) y se deja a temperatura ambiente.
  9. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  10. Trocear el chocolate y deshacer calentando en el microondas en turnos de 30 seg. sino se quema (o baño maría) hasta que quede líquido. Dejar enfriar.
  11. Una vez el chocolate no esté caliente, se mezcla con el yogur. Reservar.
  12. Montar la nata con ayuda de las varillas añadiendo el azúcar restante (y al gusto).
  13. Escurrir las hojas de gelatina y deshacer en 50 ml. de agua caliente.
  14. Añadir la gelatina a la mezcla de yogur y chocolate. Remover bien.
  15. Incorporar la nata con movimientos envolventes.
  16. Verter la mezcla en la base de bizcocho y guardar en la nevera mínimo 4 horas o mucho mejor desde la noche anterior.
  17. Desmoldar primero el molde desmontable y luego muy suavemente el acetato.
  18. Para la cobertura, trocear el chocolate y la mantequilla y calentar en el microondas (o baño maría) hasta que quede líquido y con cuerpo. Dejar que pierda el calor y verter por encima de la tarta extendiendo ligeramente con una espátula hacia los bordes dejando caer el sobrante.
  19. Servir y disfrutar.

Consejos:

  • En esta receta puedes prescindir del bizcocho y/o de la cobertura y quedará como un típico cheesecake.
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