Receta fácil de Faláfel casero

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Hoy toca receta nutritiva, apetecible y al horno. El faláfel es originario de varios lugares de Oriente y su ingrediente principal son los garbanzos y/o las habas. Además también los puedes comer calientes o fríos por lo que te aconsejo que el día que te pongas en ello hagas muchos.

Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 250/300 gr de cebolla picada
  • 6 dientes de ajo (opcional)
  • 25 gr de perejil
  • 25 gr de cilantro
  • 1 cucharadita (de te) de sal
  • 2 cucharaditas (de te) de comino en polvo
  • 2 cucharaditas (de te) de levadura
  • 65 gr de harina (ó harina de garbanzos)
  • Aceite (oliva o girasol) para engrasar la bandeja del horno
  • Pan de pita

Para la salsa de Tahini:

  • 65 gr de yogur natural (no azucarado)
  • 4 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
  • 2 cucharadas de zumo fresco de limón
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla y los ajos con la ayuda de un procesador de alimentos. Poner la mezcla en un bol y reservar.
  2. Picar los garbanzos, el perejil, el cilantro, la sal, el comino (solo picar no convertir en puré).
  3. Añadir a la mezcla anterior, siempre en el recipiente del procesador, la mezcla de cebolla y ajos, la levadura y la mitad de la harina. Picar hasta conseguir una bola de masa no pegajosa. Añadir el resto de la harina y mezclar de nuevo (se puede añadir más harina si ves que la mezcla está muy húmeda).
  4. Transferir la mezcla a un bol, cubrir con film transparente y refrigerar 1 hora en la nevera.
  5. Mezclar los ingredientes de la salsa de tahini y salpimentar. Guardar en la nevera.
  6. Precalentar el horno a temperatura media (170º C).
  7. Preparar la bandeja de horno con papel y engrasar generosamente con aceite y precalentar la bandeja unos 3 min. en el horno caliente.
  8. Retirar la mezcla de faláfel  de la nevera y con la ayuda de una cuchara pequeña para helados o cuchara sopera y formar bolas (puedes seguir añadiendo un poco más de harina si es necesario) Colocar en la bandeja caliente.
  9. Cuando tengas la bandeja llena, hornear unos pocos minutos hasta que queden dorados y dar la vuelta y dejar dorar otros minutos.
  10. Cuando ambos lados estén dorados retirar del horno y colocar en la rejilla. Sazonar cada uno con un poco de sal.
  11. Repetir este proceso hasta que se haya terminado la mezcla de faláfel.
  12. Servir dentro de pan de pita caliente y con la salsa de tahini.

Consejos

  • Añadir un poco chili en polvo si te gusta el picante junto con los ingredientes del punto 2.
  • Usar una cuchara de helado grande si quieres los faláfel más grandes.
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