Receta fácil de Flan de mascarpone

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Una alternativa fresca entre el flan y el cheesecake  … ¡buenísimo!

Ingredientes:

  • 500 gr de queso mascarpone
  • 500 ml de nata líquida (35%)
  • 250 ml de leche
  • 2 sobres de cuajada en polvo
  • 170 gr de azúcar
  • Esencia de vainilla (opcional)
  • Caramelo líquido

Preparación:

  1. En una olla a fuego medio, echar todos los ingredientes menos el caramelo líquido y mezclar (con la ayuda de las varillas o el minipimer para evitar grumos) .
  2. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar del fuego.
  3. Cubrir todo el molde con el caramelo líquido.
  4. Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar.
  5. Guardar en el refrigerador hasta que cuaje (mínimo 4 horas).
  6. Retirar de la nevera y servir.

Con Thermomix:

  1. Echar en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido.
  2. Mezclar durante 30 seg. a velocidad 5.
  3. Programar 9 min a 90º velocidad 3.
  4. Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar.
  5. Guardar en el refrigerador hasta que cuaje (mínimo 4 horas).
  6. Retirar de la nevera y servir.

Consejos:

  • Se puede usar el típico molde para flan o vasitos individuales.
  • Es mejor prepararlo la noche anterior.

 

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