Receta fácil de Flan de mascarpone

Una alternativa fresca entre el flan y el cheesecake  … ¡buenísimo!

Ingredientes:

• 500 gr de queso mascarpone
• 500 ml de nata líquida (35%)
• 250 ml de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 170 gr de azúcar
• Esencia de vainilla (opcional)
• Caramelo líquido

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, echar todos los ingredientes menos el caramelo líquido y mezclar (con la ayuda de las varillas o el minipimer para evitar grumos) .
2. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar del fuego.
3. Cubrir todo el molde con el caramelo líquido.
4. Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar.
5. Guardar en el refrigerador hasta que cuaje (mínimo 4 horas).
6. Retirar de la nevera y servir.

Con Thermomix:

1. Echar en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido.
2. Mezclar durante 30 seg. a velocidad 5.
3. Programar 9 min a 90º velocidad 3.
4. Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar.
5. Guardar en el refrigerador hasta que cuaje (mínimo 4 horas).
6. Retirar de la nevera y servir.

Consejos:

• Se puede usar el típico molde para flan o vasitos individuales.
• Es mejor prepararlo la noche anterior.