Una alternativa fresca entre el flan y el cheesecake … ¡buenísimo!
Ingredientes:
- 500 gr de queso mascarpone
- 500 ml de nata líquida (35%)
- 250 ml de leche
- 2 sobres de cuajada en polvo
- 170 gr de azúcar
- Esencia de vainilla (opcional)
- Caramelo líquido
Preparación:
- En una olla a fuego medio, echar todos los ingredientes menos el caramelo líquido y mezclar (con la ayuda de las varillas o el minipimer para evitar grumos) .
- Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar del fuego.
- Cubrir todo el molde con el caramelo líquido.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar.
- Guardar en el refrigerador hasta que cuaje (mínimo 4 horas).
- Retirar de la nevera y servir.
Con Thermomix:
- Echar en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido.
- Mezclar durante 30 seg. a velocidad 5.
- Programar 9 min a 90º velocidad 3.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado y dejar enfriar.
- Guardar en el refrigerador hasta que cuaje (mínimo 4 horas).
- Retirar de la nevera y servir.
Consejos:
- Se puede usar el típico molde para flan o vasitos individuales.
- Es mejor prepararlo la noche anterior.
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