Receta fácil de Tartaletas de higos

tartfig

Ya empieza la temporada de higos y quiero compartir esta receta.

Ingredientes

Para la masa:

  • 125 gr. de harina
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 85 gr. mantequilla fría cortada en cubitos
  • 60 ml. aprox. de agua fría (de la nevera)

Para el relleno:

  • 12 o 15 higos
  • 4 cucharaditas de miel
  • queso de cabra cremoso
  • Tomillo fresco

Preparación

  1. En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y trabajar con las manos hasta que quede como migas.
  2. Incorporar el agua y mezclar hasta que quede una masa homogénea (se puede usar el procesador de alimentos poniendo todos los ingredientes de la masa a la vez).
  3. Envolver con papel film y guardar en la nevera unos 30/40 min.
  4. Pasados lo 30/40 min, precalentar el horno a 180/200º.
  5. Lavar y cortar los higos en rodajas finas.
  6. Sacar la masa de la nevera y estirar en una superficie enharinada formando dos círculos de 20 cm de diámetro aprox. y 1/2 cm de grosor (o tres círculos más pequeños). Poner sobre papel de horno y sobre la bandeja.
  7. Colocar de forma circular las rodajas de los higos (ver foto).
  8. Añadir la miel por encima con la ayuda de una cuchara de postre que vaya deslizando el hilo de miel por encima de los higos (también  se consigue con el dosificador de miel) luego repartir por encima el queso de cabra desmigado y el tomillo fresco.
  9. Hornear durante 15/20 min. hasta que quede dorado y caramelizado.
  10. Retirar del horno y y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
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