Receta fácil de Galletas de zanahoria

galletas de zanahoria

La zanahoria es un ingrediente que siempre me ha sorprendido en recetas dulces. Tanto en bizcocho como en galletas te va a encantar! prueba esta receta del blog Directo al Paladar.

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 100 g de zanahoria rallada (con rallador fino)
  • 180 g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o canela.
  • 1 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En un bol batir la mantequilla y el azúcar, con la ayuda de las varillas eléctricas.
  3. Añadir la zanahoria rallada y mezclar.
  4. Incorporar la harina, la esencia de vainilla, la sal y la levadura.
  5. Mezclar bien hasta que quede todo bien integrado.
  6. Tomar pequeñas porciones de masa formando bolitas que se irán depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Aplastar un poco la superficie.
  7. Hornear 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Consejos:

  • Añadir nueces o avellanas troceadas o cualquier otro fruto seco de tu gusto.
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