Receta fácil de Cake de avena y nueces

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Hoy quiero compartir este bizcocho de avena y nueces del blog Galetería . Que aproveche!

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de harina de trigo
  • 70 gr de copos de avena (o un poco triturados)
  • 8 gr de levadura para bizcochos (Royal)
  • Ralladura de ½ limón
  • 50 gr de nueces troceadas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Con la ayuda de una batidora eléctrica o unas varillas, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
  3. Añadir el aceite sin dejar de batir hasta que esté integrado en la mezcla.
  4. En otro recipiente, mezclar la harina, la avena y la levadura e incorporarlos a la mezcla anterior hasta que estén bien integrados.
  5. Incorporar la ralladura de limón y las nueces troceadas, mezclar bien.
  6. Untar un molde de plumcake con un poco de mantequilla para que el bizcocho no se pegue.Verter la mezcla.
  7. Hornear durante unos 30/40 minutos a 180º con calor arriba y abajo hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio (si se dora demasiado se puede poner un papel de aluminio por encima para que no se queme y se haga bien por dentro).
  8. Desmoldar boca abajo, girar y dejar enfriar en una rejilla.Servir.

Consejos:

  • Otra versión sería añadir pepitas de chocolate, o pasas, etc.
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