Receta fácil Buddha Bowl

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La receta de hoy es un Budha Bowl como plato principal para la comida o la cena y contiene espinacas frescas, coles de bruselas salteadas, una pechuga de pollo cocinada y cortada en rodajas, quinoa cocida y pipas de calabaza. La cantidad de los ingredientes y el aliño es al gusto y las coles de bruselas como la pechuga de pollo se han salteado con vinagre balsámico tal y como te indico a continuación. Encontrarás más datos de la receta en Cooking LSL.

Preparación:
Para las coles de bruselas:
  1. Precalentar el horno a 200C.
  2. Cubrir la bandeja del horno con papel de aluminio y engrasar con aceite de oliva.
  3. En un bowl saltear las coles de bruselas con aceite de oliva, vinagre balsámico salsa de soja y pimienta.
  4. Repartir las coles de bruselas sobre la bandeja y hornear durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas (remover de vez en cuando).
  5. Retirar del horno y añadir sal y pimienta si fuera necesario,
Para la pechuga de pollo:
  1. En un bowl mezclar el vinagre balsámico, salsa de soja aceite de oliva, orégano (fresco o seco), sal y un diente de ajo. Añadir la pechuga y dejar marinar durante unos minutos.
  2. Precalentar el horno a 200 C o añadir despues de hacer las coles de bruselas. Poner la pechuga en un recipiente de horno añadiendo una parte del marinado en la superficie
  3. Hornear durante 34-40 hasta que esté en su punto.
  4. Retirar del horno, dejar enfriar un poco y cortar en rodajas como en la foto.

A partir de aquí enplatar el bowl con todos los ingredientes y añadir la vinagreta al gusto.

Consejos:

  • Se puede saltear en una sarten al fuego en lugar de horno.
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