Una receta fácil para añadir a tu Buddha Bowl

Aprovecho esta receta para inaugurar el nuevo diseño de mi blog, espero que te guste este nuevo look! … El baba ganoush es una receta típica de la cocina árabe. Se suele hacer con berenjena pero en esta ocasión la alternativa con calabacín es muy atractiva. Añadir este paté o crema vegetal a tu Buddha Bowl será una gran idea! En Danza de Fogones encontrarás ésta y más recetas veganas.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • El zumo de 1 limón
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En una bandeja de horno, colocar los calabacines cortados longitudinalmente por la mitad y aplastar los dientes de ajo sin pelar.
  3. Hornear los ajos durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados y los calabacines durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos (el tiempo de horneado puede variar en función del tamaño de los calabacines y de tu horno).
  4. Echar las verduras en un procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes y batir hasta obtener una consistencia cremosa.
  5.  Dejar enfriar y servir con un poco de pimienta por encima.

Consejos:

  • Cambiar los calabacines por berenjenas.
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