Receta fácil de Clafoutis de cerezas y almendras

No podía faltar una receta como esta para disfrutar de las ricas cerezas. En el blog Hecho en la Propriété encontrarás esta receta y muchas más.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 110 g de azúcar
  • 80 g de harina de repostería (puede ser también 60 g de harina normal y 20 g de Maizena)
  • 55 g de almendra molida o harina de almendras
  • 30 g de mantequilla (opcional)
  • 300 g de cerezas picotas deshuesadas
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

  1. Deshuesar las cerezas con la ayuda de un embudo (ver este enlace) o con un deshuesador de cerezas o aceitunas que encontraréis en tiendas de utensilios de cocina.
  2. Precalentar el horno a 180ºC.
  3. Mezclar los huevos y el azúcar con la ayuda de las varillas.
  4. Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.
  5. Incorporar la ralladura de limón, la almendra y la harina (o harina y Maizena) bien tamizada.
  6. Seguir batiendo y e ir añadiendo la leche y la nata poco a poco, hasta que la mezcla quede homogénea.
  7. Engrasar un molde con un poco de mantequilla y harina (el de la foto es de 23 cm) o poner papel de horno.
  8. Hornear durante 35 min. Bajar la temperatura a 170º los últimos 5 min.
  9. Retirar de horno y dejar enfriar.
  10. Espolvorear el azúcar glass y servir.
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