Receta fácil de Clafoutis de cerezas y almendras

No podía faltar una receta como esta para disfrutar de las ricas cerezas. En el blog Hecho en la Propriété encontrarás esta receta y muchas más.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 110 g de azúcar
• 80 g de harina de repostería (puede ser también 60 g de harina normal y 20 g de Maizena)
• 55 g de almendra molida o harina de almendras
• 30 g de mantequilla (opcional)
• 300 g de cerezas picotas deshuesadas
• 150 ml de leche
• 100 ml de nata
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

1. Deshuesar las cerezas con la ayuda de un embudo (ver este enlace) o con un deshuesador de cerezas o aceitunas que encontraréis en tiendas de utensilios de cocina.
2. Precalentar el horno a 180ºC.
3. Mezclar los huevos y el azúcar con la ayuda de las varillas.
4. Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.
5. Incorporar la ralladura de limón, la almendra y la harina (o harina y Maizena) bien tamizada.
6. Seguir batiendo y e ir añadiendo la leche y la nata poco a poco, hasta que la mezcla quede homogénea.
7. Engrasar un molde con un poco de mantequilla y harina (el de la foto es de 23 cm) o poner papel de horno.
8. Hornear durante 35 min. Bajar la temperatura a 170º los últimos 5 min.
9. Retirar de horno y dejar enfriar.
10. Espolvorear el azúcar glass y servir.