No podía faltar una receta como esta para disfrutar de las ricas cerezas. En el blog Hecho en la Propriété encontrarás esta receta y muchas más.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 110 g de azúcar
- 80 g de harina de repostería (puede ser también 60 g de harina normal y 20 g de Maizena)
- 55 g de almendra molida o harina de almendras
- 30 g de mantequilla (opcional)
- 300 g de cerezas picotas deshuesadas
- 150 ml de leche
- 100 ml de nata
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Azúcar glass para espolvorear.
Preparación:
- Deshuesar las cerezas con la ayuda de un embudo (ver este enlace) o con un deshuesador de cerezas o aceitunas que encontraréis en tiendas de utensilios de cocina.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar los huevos y el azúcar con la ayuda de las varillas.
- Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.
- Incorporar la ralladura de limón, la almendra y la harina (o harina y Maizena) bien tamizada.
- Seguir batiendo y e ir añadiendo la leche y la nata poco a poco, hasta que la mezcla quede homogénea.
- Engrasar un molde con un poco de mantequilla y harina (el de la foto es de 23 cm) o poner papel de horno.
- Hornear durante 35 min. Bajar la temperatura a 170º los últimos 5 min.
- Retirar de horno y dejar enfriar.
- Espolvorear el azúcar glass y servir.
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