Receta fácil de Pan de maíz con pimientos

El pan o bizcocho de maíz es una buena idea para acompañar tus cenas con amigos. En el blog Rico sin Azúcar encontrarás ésta y muchas recetas más.

Ingredientes (para un molde rectangular de 23x10cm):

  • 200 gr harina de maíz amarilla
  • 100 gr harina de trigo común
  • 5 gr levadura seca de panadería
  • 40 gr azúcar
  • ⅔ cucharadita de sal
  • Una pizca de estragón
  • 300 gr leche semidesnatada
  • 40 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr yogur griego
  • 2 huevos grandes
  • Pimientos de piquillo asados cortados en tiras

Preparación

  1. Pre-calentar el horno a 180º/190º C dependiendo del horno.
  2. En un bol, tamizar la harina de trigo con la ayuda de un colador y mezclar con la harina amarilla de maíz, la levadura seca, el azúcar, la sal y el estragón.
  3. Calentar la leche en un cazo y retirar del fuego en cuanto empiece a hervir.
  4. Agregar la mantequilla y remover.
  5. Dejar que la mezcla se entibie unos minutos, añadir los huevos y el yogur griego.
  6. Verter la mezcla de leche sobre el bol de las harinas y batir con las varillas eléctricas hasta obtener una crema fina.
  7. Engrasar un molde rectangular con aceite y forrar la base con papel sulfurizado (papel de horno).
  8. Verter un tercio de la mezcla sobre el molde y repartir unas tiras de pimientos asados.
  9. Cubrir con otro tercio de la mezcla y repartir más tiras de pimiento.
  10. Incorporar el resto de la mezcla, tapar con papel de aluminio y hornear durante 30-40 min (con función ventilador si es posible), hasta que el bizcocho esté cuajado y haya subido.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.

Consejos

  • Sustituir el pimiento por trocitos de bacon, tiras de tomate seco en aceite o también se puede cubrir con queso rallado unos minutos antes de retirarlo del horno.
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