Es uno de mis panes favoritos y una opción rica y casera. Te añado el vídeo en italiano de Fatto in Casa da Benedetta que se puede seguir fácilmente. Si sigues leyendo encontrarás los ingredientes y la preparación traducida al español. Manos a la masa!
Ingredientes:
- 400 ml de agua tibia.
- 25 gr de levadura fresca de panadería
- 6 gr de azúcar (una cucharada)
- 6 gr de sal (una cucharada)
- 50 gr de aceite de oliva
- 500 gr de harina (250gr de harina de fuerza y 250 de harina 00′)
- Sal gorda y romero.
Preparación:
- En un bol poner el agua, añadir la levadura desmigada, el azúcar y el aceite.
- En otro bol las harinas.
- Como muestra el vídeo, mezclar con la mano los líquidos con la levadura e ir añadiendo la harina con la otra mano.
- Una vez ya se ha incorporado toda la harina, añadir sal. Trabajar la masa unos minutos más. La consistencia tiene que ser elástica y pegajosa.
- Cubrir el bol con papel film y dejar reposar hasta que duplique (alrededor de 1 y 1/2 h o 2 h).
- Untar la placa del horno con aceite de oliva y con las manos untadas con el mismo aceite extender la masa y dejar levitar durante 30 min.
- Añadir la sal gorda, el romero y aceite de oliva al gusto.
- Hornear a 220º C durante 20-25 min.
- Retirar del horno y a disfrutar.
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